Tại Sao Kích Thước Hạt Bột Cà Phê Đồng Đều Lại Quyết Định 80% Hương Vị Espresso?

Hạt bột cà phê không đồng đều là nguyên nhân hàng đầu gây ra hiện tượng rãnh chảy (Channeling), khiến cà phê bị chua gắt hoặc đắng cháy.

1. Vai trò của máy xay đĩa Compak PK100

Dòng máy xay Compak PK100 Single Dose sử dụng bộ lưỡi dao phẳng (Flat Burrs) đường kính 100mm, giúp các hạt bột ra khỏi máy có kích thước micron gần như đồng nhất.

2. Cách điều chỉnh độ mịn chuẩn

Khi thời gian chảy dưới 20s (chảy quá nhanh) -> Cần chỉnh mịn hơn. Khi thời gian chảy trên 35s (chảy nhỏ giọt) -> Cần chỉnh thô hơn.